Amici cari, anche quest’anno ecco svelato il nostro menù di Natale! Che dire? Come sempre il nostro obiettivo è abbinare piatti e sapori della tradizione con alcune nostre rivisitazioni. Carne e pesce, semplicità e qualità: speriamo che il nostro sforzo di creare un vero e proprio percorso degustativo tra tradizione e futuro sia riuscito e apprezzato. Buon Appetito! Menù Le Coccole calde e l’Aperitivo La Tradizione toscana… di costa e di campagna Flan di gobbi con filetti di triglia e fonduta di pecorino Sapori Antichi Zuppettina di fagioli Golfini Sgombro affumicato e bottarga di muggine all’Armagnac con bocconcini di pane
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Amici del Foresta, anche per noi è arrivato il momento delle ferie! Tutto lo staff vi da appuntamento a partire da Venerdì 6 Febbraio, con tante novità gustose che ci accompagneranno per la nuova stagione! Poco più di 20 giorni per ricaricare le batterie, pensare ad alcune novità, riorganizzare i pensieri e tornare ancora più carichi e determinati per i prossimi mesi, quelli che ci porteranno alla bella stagione, dove riprenderemo alcuni degli appuntamenti imprendibili del Foresta! Un caloroso arrivederci a tutti, ci vediamo Venerdì 6 Febbraio!
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Pasqua si avvicina e allora eccovi servito lo speciale menù che il Foresta ha voluto “costruire” per questa festività. Dall’antipasto al caffè, il trionfo dei sapori è in tavola! € 70,00 bevande incluse. Vellutata di Topinanbur con uova di quaglia e salmone irlandese Scottata di Gamberi, Scampi e Calamari con insalata cicorino e bacon Ravioli di casa al Baccalà con vellutata di porri e basilico Filetto di Pescato al tegame con Zabaione allo spumante e asparagi al vapore Costolette di agnello fritte con pomodori gratinati oppure Carré di maialino al forno laccato al miele con puré di patate alla cannella
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Dopo il menù natalizio, oggi sveliamo anche quello di Capodanno. Finger food, scampi, calamari, caviale di calvisano, cotechino, crema di lenticchie e, ancora, le bollicine della Franciacorta, i profumi del vini altoatesini e champagne Collard Picard. Questo è solo un piccolo assaggio del menù completo che trovate qui sotto. €130,00 a persona. Fantasia di Crudità di Mare Finger food di Capodanno Sandwich agli scampi, calamaretti spillo ripieni di verdure, sfogliatina di patate alla cannella con Caviale Calvisano Tagliolini alla polpa di riccio Ravioli di casa al cotechino con crema di lenticchie Gran Bollito del Tirreno Pescato, scampi, gamberi, calamaretti
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Sarebbe molto utile scrivere solo le cose belle che dicono di noi... Credo effettivamente che siano molti gli apprezzamenti che riceviamo. Il riscontro con gli ospiti che abitualmente, sporadicamente o per la prima volta ci frequentano ci da questa certezza. Ma sicuramente non è solo questo...
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